Đậu phụ nhồi thịt không phải là món ăn xa lạ đối với nhiều bà nội trợ Việt. Đây là món ăn khá giản đơn, không tốn nhiều công sức. Tuy nhiên để miếng đậu phụ nhồi thịt không bị khô, nhân thịt bên trong mềm, vừa chín tới thì không phải ai cũng biết cách.
Nguyên liệu cần có:
+ 400 gram đậu phụ
+ 100 gram thịt lợn
+ Một ít nấm hương
+ 2 quả trứng gà
+ Một miếng gừng
+ Hành hoa
+ Nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu
+ Một ít bột mỳ
+ Một ít rượu trắng
+ dầu chiên
Hướng dẫn cách làm:
- Đậu phụ rửa thật sạch, cắt miếng mỏng vừa ăn. Ướp với chút muối, hạt tiêu, rượu trắng khoảng 10 phút.
- Hành lá, gừng rửa thật sạch, xắt nhỏ.
- Thịt và nấm hương rửa thật sạch, băm nhuyễn.
- Lấy 1 quả trứng đập vào bát, đánh nhuyễn.
- Trộn thịt với nấm hương, một ít hành lá và gừng, nước mắm, muối, hạt tiêu. Sau đó đổ trứng vào trộn thật đều tiếp.
- Lấy một miếng đậu, xếp hỗn hợp thịt vừa xong lên trên, lấy một miếng đậu khác đặt lên trên cùng. Ấn nhẹ tay lên miếng đậu cho chặt.
- chuẩn bị sẵn một bát bột mỳ, một bát trứng đánh nhuyễn. Lăn đậu nhồi thịt vào bát bột mỳ, rồi lăn tiếp vào bát trứng.
- Đặt chảo lên bếp, nấu sôi dầu. Thả đậu vào rán nhỏ lửa, rán vàng đều hai mặt rồi vớt ra đĩa.
- Cho tiếp dầu vào chảo, phi hành và gừng cho thơm, thêm chút nước. Khi nước sôi thả đậu vào, nêm muối và hạt nêm vừa vặn. Đun thêm khoảng 2 phút nữa rồi tắt lửa.
Đậu phụ nhồi thịt ăn vừa mát, vừa nhẹ bụng, thích hợp cho bữa tối gia đình. Miếng đậu mềm, thơm, đậm đà hơn khi có nhân thịt bên trong. Món ăn này cũng là món tủ của bé nếu mẹ chế biến thành công theo công thức như trên.
Việt Hà – Nguồn: BS
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com) 